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Le mois de mars est le Mois international de l’érable

NAMSC/IMSI conférence internationaux de l’érable de 2016

Vermont 2016  Hommage au sirop d’érable VÉRITABLE
Du 26 au 28 octobre
Pour de plus amples informations, veuillez visiter :
vermontmaple.org/2016
Réservez la date de la conférence et du salon internationaux de l’érable de 2016 organisés
à Burlington, dans le Vermont.

Logés à l’hôtel Hilton, récemment rénové et situé près du lac Champlain, les visiteurs seront au cœur du centre-ville de Burlington, à proximité des meilleurs restaurants et de l’historique rue Church où ils pourront s’adonner
aux joies du magasinage.  

Le jeudi 27 octobre, les participants seront conviés à l’ECHO Leahy Center pour un dîner « de la ferme à la table » où les meilleurs producteurs d’aliments, de boissons et de produits agricoles du Vermont seront présents.
COMMUNIQUÉ DE PRESSE     
Mardi, le 16 décembre 2014

INSTITUT INTERNATIONAL DU SIROP D’ÉRABLE

« Nous sommes heureux que le gouvernement du Canada ait accepté les recommandations de l’IISÉ et de ses membres de changer le système de classement du sirop d’érable. » Yvon Poitras, Président, IISÉ.

L’Institut international du sirop d’érable (IISÉ) prépare le terrain en vue de modifier le système de classement du sirop d’érable depuis 2002.  L’IISÉ représente les producteurs de sirop d’érable, les conditionneurs et coopératives de conditionnement du sirop d’érable, les fabricants d’équipement acéricole, les fournisseurs et tous les autres intervenants qui unissent leurs forces pour maintenir et asseoir les valeurs culturelles, environnementales et économiques de l’industrie des produits de l’érable. Le mandat de l’IISÉ consiste aussi bien à protéger l’intégrité et la pureté du sirop d’érable qu’à positionner l’industrie pour favoriser sa croissance en Amérique du Nord et dans le monde entier.                                                  

La nouvelle réglementation sur les produits de l’érable comprend une définition normalisée du sirop d’érable pur dont il sera fait état dans un programme de positionnement uniforme des produits de l’érable purs.  Les consommateurs pourront, ainsi, faire plus facilement la différence entre le sirop d’érable pur et les nombreux produits actuellement vendus au détail dont les étiquettes mentionnent le sirop d’érable ou affichent des représentations liées à l’industrie des produits de l’érable, mais ne contiennent pas de véritable sirop d’érable, ou juste une quantité minime. Le fait que, tant au Canada qu’aux États-Unis, les définitions actuelles ainsi que les systèmes de classement et de nomenclature du sirop d’érable manquent d’uniformité aussi bien au niveau fédéral que provincial est souvent source de confusion pour les consommateurs qui se déplacent fréquemment.

Le nouveau système de classement du sirop d’érable permettra aux consommateurs et aux utilisateurs d’ingrédients alimentaires commerciaux en Amérique du Nord et outre-Atlantique de bénéficier de quatre (4) classes distinctes de sirop d’érable pur de qualité de Catégorie A. Les quatre classes de sirop d’érable possèdent chacune des descripteurs spécifiques de couleur et de goût, la gamme des arômes allant de « délicat » à « prononcé ». Le sirop d’érable pur et ses produits dérivés, dont le sucre et le beurre d’érable, sont des moyens naturels et sains d’améliorer la saveur d’un très vaste éventail d’aliments.

Une deuxième catégorie de sirop d’érable pur appelée « Catégorie de transformation » concernera tout sirop d’érable qui possède des défauts de qualité alimentaire minimums, mais répond tout de même à l’ensemble des normes réglementaires gouvernementales en matière de qualité et d’innocuité des aliments destinés à la consommation humaine.

L’adoption de catégories et d’une définition normalisées pour le sirop d’érable pur permettra d’assurer la prospérité de l’industrie des produits de l’érable durant les années à venir. Ces efforts de communication clarifieront la situation pour les consommateurs qui pourront, ainsi,  bénéficier en tout temps de produits de l’érable purs de qualité supérieure.

Pour de plus amples informations, veuillez communiquer avec :

Dave Chapeskie, R.P.F.
Directeur général,
Institut international du sirop d’érable
5072, rue Rock, Spencerville (ON) K0E 1XO
Téléphone : (613) 658-2329
Courriel : agrofor@ripnet.com